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Test di fine novembre per l’ottimizzazione dei parametri per l’applicazione del trattamento di campi elettrici pulsati su mosto d’uva.

Nell’ambito del progetto “Performtech” sono stati condotti i test per l’ottimizzazione dei parametri per l’applicazione del trattamento di campi elettrici pulsati su mosto d’uva con l’obiettivo di controllarne la fermentazione ed incrementarne il valore nutrizionale (arricchimento in composti bioattivi). I test sono stati condotti da ricercatori della società Promis Biotech e della Università Degli Studi Di Bari.

 

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Preparazione dei campioni di mosto d’uva da sottoporre al trattamento con campi elettrici pulsati.

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Predisposizione del dimostratore prototipale a campi elettrici pulsati per i test di pastorizzazione su mosto d’uva.

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Impostazione del ciclo del trattamento di campi elettrici pulsati.

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Predisposizione del dimostratore prototipale a campi elettrici pulsati per i test di pastorizzazione su mosto d’uva.