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Le fasi del progetto

Per la realizzazione dei dimostratori a ultrasuoni, microonde e campi elettrici pulsati e la valutazione del loro impatto sulle filiere coinvolte e sui prodotti trattati, abbiamo previsto le seguenti fasi:

  • studi e analisi finalizzati alla realizzazione dei dimostratori
  • sviluppo della componentistica e l’assemblaggio degli impianti
  • verifica sperimentale dell’effetto e valutazione delle attività enzimatiche e delle molecole nutraceutiche attraverso confronti tra le tecnologie tradizionali e quelle emergenti
  • analisi delle sostanze nutraceutiche estratte dai residui della lavorazione dei prodotti di origine alimentare per l’impiego degli stessi per la produzione di mangimi destinati ad animali da allevamento.